梅子和風烤醬@美麗人妻Selina Wu

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連著幾日分享燒肉料理,不過烤肉不只有烤肉,海鮮料也是不可缺的,調製了帶有酸味的烤醬,非常適合塗在海鮮食材上,酸味更能帶出食材的甜,而且非常解膩。不管是哪種味道的烤醬,都不適合塗抹的次數過多,建議塗抹一次為佳,否則除了過鹹外,還會搶了食材本身的風味。

食材

紫蘇梅 5顆
嫩薑 1小塊
調味料
柴魚醬油 4/10杯
味醂 3/10杯
紫蘇梅汁 2/10杯
米酒 2/10杯
1又1/2匙
  • 1 紫蘇梅去籽切小塊、薑切末備用。
  • 2 將所有調味料混合,拌至糖融化,加入紫蘇梅果肉以食物調理棒或果汁機打成泥,加入薑末拌勻即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2016/01/07 發表 1,449 瀏覽

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