小卷拌飯

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黃、綠、紅......繽紛的色彩,總是吸睛
也讓人食慾大開

小卷鹹香下飯、醃黃瓜解膩開胃
一樣簡單做、低油煙
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份量2人份

食材

市售鹽漬小卷 8尾
醃小黃瓜 1條
蛋液 2顆
白飯 2碗
  • 1 小黃瓜切丁,灑點鹽抓醃一下,靜置20分鐘,讓小黃瓜出水,用白開水將鹽份洗去後,瀝乾水分,加入糖、白醋混合均勻後,放入冰箱冰鎮至小黃瓜入味(約1小時即可入味),醃好備用
  • 2 鍋內放少許油,煎香小卷備用(鍋子不用洗,繼續炒蛋;一來省事,二來用爆香小卷的鍋煎蛋更香)
  • 3 蛋液加少許鹽、水、米酒拌勻,入鍋炒碎碎備用(鍋熱倒入蛋液,邊邊開始凝結時,用打蛋器不斷畫圓圈攪拌,就可以輕鬆炒出碎蛋囉)
  • 4 取一大盤,放入白飯、小卷、碎蛋、小黃瓜一起拌一拌,就完成囉!
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小撇步

2013/07/04 發表 6,843 瀏覽

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