小卷拌飯
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1 小黃瓜切丁,灑點鹽抓醃一下,靜置20分鐘,讓小黃瓜出水,用白開水將鹽份洗去後,瀝乾水分,加入糖、白醋混合均勻後,放入冰箱冰鎮至小黃瓜入味(約1小時即可入味),醃好備用
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2 鍋內放少許油,煎香小卷備用(鍋子不用洗,繼續炒蛋；一來省事,二來用爆香小卷的鍋煎蛋更香) -
3 蛋液加少許鹽、水、米酒拌勻,入鍋炒碎碎備用(鍋熱倒入蛋液,邊邊開始凝結時,用打蛋器不斷畫圓圈攪拌,就可以輕鬆炒出碎蛋囉)
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4 取一大盤,放入白飯、小卷、碎蛋、小黃瓜一起拌一拌,就完成囉!
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