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小紅莓
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青醬野菇小卷燉飯

青醬野菇小卷燉飯

描述

料理燉飯的過程很是療癒⋯⋯
使用自己做的青醬,在爐火上慢慢煨著義大利卡羅利米,大地泥土芬芳的菇類,加上海味的鮮甜~Bravo!

205 說讚

食材

步驟

  • 食材排排站

    食材排排站

  • 自製松子青醬

    自製松子青醬

  • 奶油加橄欖油炒香小卷備用

    奶油加橄欖油炒香小卷備用

  • 奶油橄欖油炒香洋蔥至透明

    奶油橄欖油炒香洋蔥至透明

  • 加入菇類繼續翻炒,菇類漸漸出水,稍微收汁

    加入菇類繼續翻炒,菇類漸漸出水,稍微收汁

  • 倒入義大利米細心拌炒

    倒入義大利米細心拌炒

  • 加適量白酒,讓微微酒香溶入米粒中

    加適量白酒,讓微微酒香溶入米粒中

  • 翻炒義大利米要有耐心!必竟生米煮成半熟飯總得花時間
在炒的過程中,視鍋內米粒的狀況,適時添加雞高湯,每次加一點,慢慢加慢慢翻炒,注意不要讓鍋底的米黏鍋而燒焦

    翻炒義大利米要有耐心!必竟生米煮成半熟飯總得花時間 在炒的過程中,視鍋內米粒的狀況,適時添加雞高湯,每次加一點,慢慢加慢慢翻炒,注意不要讓鍋底的米黏鍋而燒焦

  • 待米炒到半熟,加進自製的松子青醬

    待米炒到半熟,加進自製的松子青醬

  • 小卷也一併加入,嚐嚐味道,適量以鹽、黑胡椒調味

    小卷也一併加入,嚐嚐味道,適量以鹽、黑胡椒調味

  • 熄火後加一小塊奶油,利用餘溫溶化,增添燉飯的香氣,且飯粒更黏稠發亮

    熄火後加一小塊奶油,利用餘溫溶化,增添燉飯的香氣,且飯粒更黏稠發亮

  • 盛盤撒上帕米吉安諾起司~再來一盤!

    盛盤撒上帕米吉安諾起司~再來一盤!

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小紅莓 378 食譜 2,698 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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