速成藍莓乳酪塔
食材
市售九吋塔皮
1個
蛋液
適量
奶油乳酪餡
奶油乳酪
160g
鮮奶油
160g
糖粉
20g
檸檬汁
1小匙
裝飾
新鮮藍莓
適量
檸檬皮絲
適量
薄荷葉
適量
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1 市售塔皮鋪上烘焙紙,放入壓派石(或豆子)以預熱好170度的烤箱烤15分鐘取出,拿掉壓派石,刷上蛋液續烤10分鐘放涼備用
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2 奶油乳酪室溫軟化後加入糖粉充分打至無結塊
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3 分次加入鮮奶油拌勻後,再加入檸檬汁拌勻,奶油乳酪餡就完成了!
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4 將奶油乳酪餡倒進塔皮抹平,鋪上藍莓,點綴上檸檬皮絲與薄荷葉就完成了!
小撇步
這道超簡單的乳酪塔,無論搭配任何略帶酸味的水果都非常適合,再配上一球檸檬雪酪,夏日裡的暑意就全消了!
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