[彩虹有夠懶]紅燒蕃茄牛肉麵
![[彩虹有夠懶]紅燒蕃茄牛肉麵](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/49665/large_33411425f41d7a53.jpg)
食材
牛腱肉
600g
水
1500c.c.
香料
洋蔥丁
半顆
蔥
一把
老薑
4片
蒜頭
5瓣
辣椒
2~3根
牛肉滷包
1包
芹菜
1根
配料
洋蔥切大塊
半顆
紅蘿蔔
1根
白蘿蔔
1根
牛蕃茄
2顆
調味
辣豆瓣醬
2T
醬油
200ml
米酒
50ml
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1 將香料、配料切塊、切片備好；牛腱肉切大塊冷水下鍋煮滾後用冷水洗過。 -
2 用少許油將洋蔥丁爆香
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3 再加入老薑片、蒜頭、蔥段
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4 加入牛肉拌炒(或可在此加入調味料幫牛肉上色)
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5 加入配料
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6 加入辣椒、青蔥段、芹菜、滷包
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7 加入調味料、水
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8 壓力閥調至2，上壓後轉小火計時10分鐘後關火後待洩壓。
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9 可在等待洩壓時另煮鍋水下麵、燙青菜，盛盤即完成。
![加入[配料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/187721/large_30938bb0a985b465.jpg)
小撇步
如果時間予許，我會將牛肉湯放冰箱約6~8小時或隔夜再取出滾過。隔夜再吃的風味會很棒哦，不會有壓力鍋一直被人嫌棄不入味的情況。
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