【厚生廚房】碧玉筍豆腐魚片湯

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熱熱的天氣流汗多,喝碗熱湯也能補補元氣~碧玉筍色澤如碧玉,搭配魚片、豆腐、時蔬煮湯~鮮甜味美又豐富,清爽極了!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/384

食材
碧玉筍
100克
豆腐
100克
魚片
100克
胡蘿蔔
20克
黑木耳
30克
20克
高湯
700cc
200cc
「調味A」鹽
1小匙
「調味A」米酒
1/2大匙
「調味B」胡椒粉
少許
「調味B」香油
少許
  • 1
    碧玉筍洗淨斜切段;嫩豆腐切塊;胡蘿蔔、薑切片;黑木耳洗淨切片備用。
  • 2
    煮一鍋水,煮滾後,放入魚片川燙30秒,撈出備用。
  • 3
    熱油鍋,爆香薑片;取一湯鍋,倒入高湯、水、爆香薑片、胡蘿蔔、黑木耳煮至沸騰。
  • 4
    於湯鍋中放入碧玉筍、豆腐及調味料A煮約1分鐘。
  • 5
    加入川燙好的魚片煮熟,熄火前灑些胡椒粉、香油即可。
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小撇步

碧玉筍是季節性蔬菜~外觀看起來像蒜,素食會拿來取代蒜。湯頭比例,調味可以各人喜好調整。

2013/06/28 發表 3,206 瀏覽
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