Ssu-Hsuan Chang 4 食譜 3 粉絲 追蹤 藍莓乳酪塔 291 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 檸檬 半顆 新鮮藍莓 一盒 塔皮 消化餅乾 5片 無鹽奶油 40克 奶油內餡 無鹽奶油 40克 牛奶 200克 蛋 一顆 砂糖 40克 低筋麵粉 30克 香草棒 ㄧ隻 鮮奶油 動物性鮮奶油 200克 砂糖 20克 步驟 消化餅乾壓碎後添加無鹽奶油攪拌成塊狀,鋪平在模型上。放入650瓦烤箱中烤3-4分鐘,拿起放涼後冷藏備用。 將奶油餡料全部攪拌均勻(香草棒除外)開小火煮至起泡濃稠後關火放涼,放涼後加入香草棒攪拌均勻冷藏。(低筋麵粉要過篩) 動物性鮮奶油加入砂糖拌勻後倒入奶油餡料中一起拌勻,冷藏。 冷藏的奶油餡料加入檸檬汁後,淋上塔皮中央,約8分滿。放上藍莓撒上糖粉。冰入冷凍室約3小時後可享用。 小撇步 1.餡料部份是卡士達醬做法。另外建議也可以把牛奶換成奶油乳酪,拌勻後不需加熱,放上塔皮後送入烤箱烤6分鐘也可以。 2.藍莓記得先洗過浸泡3分鐘唷。 3.新鮮藍莓也可以換成草莓或綜合水果。 1 萬 瀏覽 2016/01/04 發表