藍莓乳酪塔
食材
檸檬
半顆
新鮮藍莓
一盒
塔皮
消化餅乾
5片
無鹽奶油
40克
奶油內餡
無鹽奶油
40克
牛奶
200克
蛋
一顆
砂糖
40克
低筋麵粉
30克
香草棒
ㄧ隻
鮮奶油
動物性鮮奶油
200克
砂糖
20克
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1 消化餅乾壓碎後添加無鹽奶油攪拌成塊狀，鋪平在模型上。放入650瓦烤箱中烤3-4分鐘，拿起放涼後冷藏備用。 -
2 將奶油餡料全部攪拌均勻（香草棒除外）開小火煮至起泡濃稠後關火放涼，放涼後加入香草棒攪拌均勻冷藏。（低筋麵粉要過篩）
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3 動物性鮮奶油加入砂糖拌勻後倒入奶油餡料中一起拌勻，冷藏。
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4 冷藏的奶油餡料加入檸檬汁後，淋上塔皮中央，約8分滿。放上藍莓撒上糖粉。冰入冷凍室約3小時後可享用。
小撇步
1.餡料部份是卡士達醬做法。另外建議也可以把牛奶換成奶油乳酪，拌勻後不需加熱，放上塔皮後送入烤箱烤6分鐘也可以。
2.藍莓記得先洗過浸泡3分鐘唷。
3.新鮮藍莓也可以換成草莓或綜合水果。
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