咖哩沙蟹這道菜充滿了南洋風味，咖理醬汁沾裏在蟹肉和馬鈴薯的外層，奶油咖哩的香氣濃郁~~超級好吃

咖哩沙蟹

Name: 咖哩沙蟹 by 匯鮮市集
Ingredients: [材料]沙蟹身 250g; [材料]洋蔥（切絲） 70g; [材料]馬鈴薯（切小塊） 200g; [材料]薑末 10g; [材料]辣椒（去籽切末） 1支; [調味料]奶油 1大匙; [調味料]咖哩粉 適量（依口牌及口味調整）; [調味料]高湯 250cc; [調味料]蠔油 1茶匙; [調味料]海鮮粉 1/4茶匙; [調味料]糖 1/4茶匙; [調味料]椰粉 1大匙（加水調勻成椰漿）; [調味料]香油 少許; [調味料]沙拉油 適量

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這道菜充滿了南洋風味，咖理醬汁沾裏在蟹肉和馬鈴薯的外層，奶油咖哩的香氣濃郁~~超級好吃

食材

材料

250g

70g

200g

10g

1支

調味料

1大匙

適量（依口牌及口味調整）

250cc

1茶匙

1/4茶匙

1/4茶匙

1大匙（加水調勻成椰漿）

少許

適量

1
沙蟹身對切
2
洋蔥切絲、馬鈴薯切塊、薑切末、辣椒切片
3
起油鍋至180度，放分馬鈴薯炸至變金黃色撈起
4
放沙蟹身入油鍋，炸至肉身收縮
5
另起鍋放入奶油、薑末、洋蔥絲、辣椒片、咖哩粉炒出香味
6
放入高湯、蠔油、海鮮粉、糖、椰漿煮滾（已經在碗裡先調好）
7
放入馬鈴薯、蟹身、蓋上鍋蓋小火燜5分鍋，即可起鍋

小撇步

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