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這道菜充滿了南洋風味,咖理醬汁沾裏在蟹肉和馬鈴薯的外層,奶油咖哩的香氣濃郁~~超級好吃

食材
材料
沙蟹身
250g
洋蔥(切絲)
70g
馬鈴薯(切小塊)
200g
薑末
10g
辣椒(去籽切末)
1支
調味料
奶油
1大匙
咖哩粉
適量(依口牌及口味調整)
高湯
250cc
蠔油
1茶匙
海鮮粉
1/4茶匙
1/4茶匙
椰粉
1大匙(加水調勻成椰漿)
香油
少許
沙拉油
適量
  • 1
    沙蟹身對切
  • 2
    洋蔥切絲、馬鈴薯切塊、薑切末、辣椒切片
  • 3
    起油鍋至180度,放分馬鈴薯炸至變金黃色撈起
  • 4
    放沙蟹身入油鍋,炸至肉身收縮
  • 5
    另起鍋放入奶油、薑末、洋蔥絲、辣椒片、咖哩粉炒出香味
  • 6
    放入高湯、蠔油、海鮮粉、糖、椰漿煮滾(已經在碗裡先調好)
  • 7
    放入馬鈴薯、蟹身、蓋上鍋蓋小火燜5分鍋,即可起鍋
小撇步

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2013/06/25 發表 2,560 瀏覽
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