咖哩沙蟹
這道菜充滿了南洋風味，咖理醬汁沾裏在蟹肉和馬鈴薯的外層，奶油咖哩的香氣濃郁~~超級好吃
食材
材料
沙蟹身
250g
洋蔥（切絲）
70g
馬鈴薯（切小塊）
200g
薑末
10g
辣椒（去籽切末）
1支
調味料
奶油
1大匙
咖哩粉
適量（依口牌及口味調整）
高湯
250cc
蠔油
1茶匙
海鮮粉
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
椰粉
1大匙（加水調勻成椰漿）
香油
少許
沙拉油
適量
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1 沙蟹身對切 -
2 洋蔥切絲、馬鈴薯切塊、薑切末、辣椒切片
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3 起油鍋至180度，放分馬鈴薯炸至變金黃色撈起
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4 放沙蟹身入油鍋，炸至肉身收縮
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5 另起鍋放入奶油、薑末、洋蔥絲、辣椒片、咖哩粉炒出香味
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6 放入高湯、蠔油、海鮮粉、糖、椰漿煮滾（已經在碗裡先調好）
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7 放入馬鈴薯、蟹身、蓋上鍋蓋小火燜5分鍋，即可起鍋
小撇步
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