包片皮鴨既皮 , 呢個皮叫 荷葉餅 , 亦都叫潤餅 , 做法好簡單

Carlo Ng
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包片皮鴨既皮 , 呢個皮叫 荷葉餅 , 亦都叫潤餅 , 做法好簡單

Blog : http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1294583/index

食材

454 g
257 g

步驟

  • 步驟1溫 水   ( 65-75'C ) 257 g ( 因為每種麵粉吸水唔一樣 , 先扣起 20 g 水 , 最後唔夠先加 )

    步驟1溫 水 ( 65-75'C ) 257 g ( 因為每種麵粉吸水唔一樣 , 先扣起 20 g 水 , 最後唔夠先加 )

  • 步驟2攪拌至麵糰就可以加入芝麻 , 包保鮮紙放 30 分鐘

    步驟2攪拌至麵糰就可以加入芝麻 , 包保鮮紙放 30 分鐘

  • 步驟330 分鐘後 ~ 麵粉可分二十幾份 ~

    步驟330 分鐘後 ~ 麵粉可分二十幾份 ~

  • 步驟42 舊麵糰中間加少少油咁煎熟之後就可以分開 2片 , 用白鑊 , 輕輕 2 面煎熟就可以 , 食之前再蒸一蒸軟身

    步驟42 舊麵糰中間加少少油咁煎熟之後就可以分開 2片 , 用白鑊 , 輕輕 2 面煎熟就可以 , 食之前再蒸一蒸軟身

  • 步驟5配菜 , 青瓜 , 蔥白

    步驟5配菜 , 青瓜 , 蔥白

  • 自家製 脆皮燒鴨胸 食譜 ---> BLOG: http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1276212/index

    自家製 脆皮燒鴨胸 食譜 ---> BLOG: http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1276212/index

小撇步

自家製 脆皮燒鴨胸 食譜 ---> BLOG: http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1276212/index

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Carlo Ng 57 食譜 94 粉絲

大家好 , 歡迎大家入黎吹吹水 , 分享生活點點滴滴 我是一個肥媽媽 , 有 3 個孩子 , 有一班可愛毛小孩 , 喜歡煮食 , 喜歡食 , 喜愛所有有趣廚房玩具 ^^

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  • 請問麵粉跟溫水有特定的比例嗎?

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