大小通吃之南瓜豆漿燉飯

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之前看到資料說,鮮奶並沒有想像中的那麼好。鮮奶=牛奶,顧名思義就是小牛喝的奶。由於人類大量的需求,所以乳牛一生中不斷地懷孕生小牛產奶,而小牛根本就沒機會喝到媽媽的奶。今天想說用無糖豆漿來取代鮮奶,看看味道會不會不一樣。

這燉飯除了是針對寶寶來做調味,吃得清淡的大人也適合喔~
我們家寶寶一歲兩個多月

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食材

白飯(一大一小份量) 一大碗
南瓜 適量
大顆新鮮香菇 兩朵
小聖女番茄 四顆
長豆 一根
杏鮑菇 四朵
洋蔥 適量
油菜 兩株
蘆筍 四根
豬絞肉 一份
無糖豆漿 適量
昆布蔬菜高湯 半杯
貝爾佩斯起司 半顆
  • 1 先把洋蔥、杏鮑菇、長豆、小聖女番茄、大顆新鮮香菇剁碎,南瓜切丁備用。
  • 2 平底鍋熱一點油,炒香洋蔥後,加入南瓜一起炒。當南瓜開始有一點軟化後,加入杏鮑菇、長豆、小聖女番茄、大顆新鮮香菇一起拌炒。
  • 3 步驟2的材料半熟後,加入高湯稍微煮一下。
  • 4 高湯滾後,加入米飯和豆漿一起拌煮。拌勻後,轉中小火蓋上鍋蓋燜煮。
  • 5 當湯汁快收乾的時候,加入貝爾佩斯起司一起拌煮,待起司都融化後即熄火。
  • 6 油菜、蘆筍、豬絞肉川燙後即可擺盤。吃的時候再把油菜和豬絞肉拌入飯裡即可。
  • 7 沒想到用豆漿做的燉飯,味道和用鮮奶的不相上下。所以將來想要更健康一點或是家中寶寶對鮮奶過敏,不妨用豆漿來取代鮮奶喔~
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小撇步

~南瓜適量 : 如果想要較濃的甜味,可以多加。
~豬絞肉可以川燙去血水後和步驟2的食材一起拌炒。
~豆漿的分量取決於您需要的米飯的軟硬度,要軟飯就多加,要軟就少加。
~加入高湯主要是提味,這樣既不用加調味料(如鹽巴等)又可以有鮮甜味。

2013/06/20 發表 5,232 瀏覽

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