♥憶柔蔬食♥纖薄嫩清爽綠竹筍水~可素食
描述
享受食材原味小秘方:
剛煮好的竹筍甜味還沒完全跑出來.最好早上煮好放到中午再吃.或是中午煮好晚上吃.湯會更鮮甜~
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步驟
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如何挑選綠竹筍: 1.筍子頭要大筍身呈彎曲呈羊角狀 2.略帶金黃色者(不能有綠色表示曬過太陽纖維較粗) 3.不要挑太大支的筍(中或小型比較嫩) 綠竹筍的營養成分怎麼這麼多??? 有蛋白質、纖維素、灰質、醣類、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸。
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綠竹筍去殼.切去根部周圍硬皮.
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鍋中放冷水.用刨刀將筍子刨成薄片.筍子薄片直接刨入冷水中.蓋上鍋蓋開火連續煮35~50分鐘.煮的過程不可打開鍋蓋.煮好加入調味料.享用時灑上芹菜末
小撇步
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