蠔油蒸雞腿

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蠔油蒸雞腿

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現代人工作繁忙，兩夫妻都在上班是很平常的事，晚上除了要製作晚餐還要準備第二天的便當，不敢吃油炸又不想吃太油膩的料理；今天這道料理只需用電鍋蒸，不起油煙，簡便好看又美味，滑而不油，油而不膩，醬香四溢。
宴客不失禮，家常菜、帶便當也恰當。

食材

去骨雞腿一隻

紅蘿蔔少許

芹菜葉或香菜葉少許

蠔油適量

瓠瓜乾 1-2條

1 去骨雞腿中間放紅蘿蔔條，芹菜葉或香菜葉，淋上蠔油，整隻腿捲起來，雞皮向外，用瓠瓜乾(事先清洗一下，勿泡水)綁起來。
2 绑好的雞腿，放鋁泊紙上，用蠔油再淋些於雞腿外皮上，鋁泊紙包住，開口朝上，這樣湯汁才不會流失。
3 放盤子上入電鍋架，外鍋1杯半的水蒸熟。
4 取出略涼，湯汁倒出，肉切好，湯汁再倒回。

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2013/06/19 發表

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討論共 10 則

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一定要綁嘛？

2 年前

就像綁粽子捲一圈圈再綁起來或尾端塞入繩子之間。

4 年前

可以請問怎麼捆雞腿嗎>< ?

4 年前

可以請問怎麼捆雞腿嗎>< ?

4 年前

內外都要淋上蠔油。蒸好不要馬上打開鋁箔紙。涼了再打開切。用切的，不是剁的，這樣才會切得美。

4 年前

如何較上色呢?

4 年前

如何較上色呢?

4 年前

try it

4 年前

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4 年前

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4 年前