蠔油蒸雞腿

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現代人工作繁忙,兩夫妻都在上班是很平常的事,晚上除了要製作晚餐還要準備第二天的便當,不敢吃油炸又不想吃太油膩的料理;今天這道料理只需用電鍋蒸,不起油煙,簡便好看又美味,滑而不油,油而不膩,醬香四溢。
宴客不失禮,家常菜、帶便當也恰當。

食材

去骨雞腿 一隻
紅蘿蔔 少許
芹菜葉或香菜葉 少許
蠔油 適量
瓠瓜乾 1-2條
  • 1 去骨雞腿中間放紅蘿蔔條,芹菜葉或香菜葉,淋上蠔油,整隻腿捲起來, 雞皮向外,用瓠瓜乾(事先清洗一下,勿泡水)綁起來。
  • 2 绑好的雞腿,放鋁泊紙上,用蠔油再淋些於雞腿外皮上,鋁泊紙包住,開口朝上,這樣湯汁才不會流失。
  • 3 放盤子上入電鍋架,外鍋1杯半的水蒸熟。
  • 4 取出略涼,湯汁倒出,肉切好,湯汁再倒回。
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2013/06/19 發表 6.0 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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一定要綁嘛?

2 年前
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就像綁粽子捲一圈圈再綁起來或尾端塞入繩子之間。

4 年前
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可以請問怎麼捆雞腿嗎>< ?

4 年前
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可以請問怎麼捆雞腿嗎>< ?

4 年前
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內外都要淋上蠔油。蒸好不要馬上打開鋁箔紙。涼了再打開切。用切的,不是剁的,這樣才會切得美。

4 年前
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如何較上色呢?

4 年前
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如何較上色呢?

4 年前
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try it

4 年前
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4 年前
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