蠔油蒸雞腿


陸蓮兒
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現代人工作繁忙,兩夫妻都在上班是很平常的事,晚上除了要製作晚餐還要準備第二天的便當,不敢吃油炸又不想吃太油膩的料理;今天這道料理只需用電鍋蒸,不起油煙,簡便好看又美味,滑而不油,油而不膩,醬香四溢。
宴客不失禮,家常菜、帶便當也恰當。

食材
一隻
少許
適量
1-2條
  • 1
    去骨雞腿中間放紅蘿蔔條,芹菜葉或香菜葉,淋上蠔油,整隻腿捲起來, 雞皮向外,用瓠瓜乾(事先清洗一下,勿泡水)綁起來。
  • 2
    绑好的雞腿,放鋁泊紙上,用蠔油再淋些於雞腿外皮上,鋁泊紙包住,開口朝上,這樣湯汁才不會流失。
  • 3
    放盤子上入電鍋架,外鍋1杯半的水蒸熟。
  • 4
    取出略涼,湯汁倒出,肉切好,湯汁再倒回。
2013/06/19 發表 6.2 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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一定要綁嘛?

5 years ago
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就像綁粽子捲一圈圈再綁起來或尾端塞入繩子之間。

7 years ago
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可以請問怎麼捆雞腿嗎>< ?

7 years ago
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可以請問怎麼捆雞腿嗎>< ?

7 years ago
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內外都要淋上蠔油。蒸好不要馬上打開鋁箔紙。涼了再打開切。用切的,不是剁的,這樣才會切得美。

7 years ago
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如何較上色呢?

7 years ago
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如何較上色呢?

7 years ago
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