自製麵包 DIY - 湯種排包
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食材
湯種
水
107g
牛油
60g
高粉
150g
糖
10g
主麵糰
高筋麵粉
300g
全麥麵粉
150g
糖
70g
暖水
220g
鹽
5g
酵母
6g
蛋
55g
高鈣奶粉
40g
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![步驟1[湯 種] 材料 煮至糊狀 備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1步驟1[湯 種] 材料 煮至糊狀 備用 -
2步驟2[湯 種] 材料 煮至糊狀 備用
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3步驟3[主 麵 糰] 材料 攪至變三不沾 , 再加入[湯 種] 同攪 , 至都團光滑 ,
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4發酵 大約 1 小時 , 做型 , 再等麵團醒 10-15 分鐘 180'C 焗 10 分鐘
![步驟1[湯 種] 材料 煮至糊狀 備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/183202/large_5c0313837cd3bbcb.jpg)
![步驟2[湯 種] 材料 煮至糊狀 備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/183203/large_5ca245610ee06dfa.jpg)
![步驟3[主 麵 糰] 材料 攪至變三不沾 , 再加入[湯 種] 同攪 , 至都團光滑 ,](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/183204/large_58e833aff955a0bf.jpg)
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