自製漢堡麵包餐~
描述
自己烤漢堡麵包,沒有攪拌缸也可以喔~
製作時間大部份是等待的時間,可以趁此時間做漢堡肉排,整理清洗用具,不會浪費時間...
為了家人食的健康,食得安心,自己動手是值得的事。
此款麵包是根據陳香伶老師的配方製做。
份量
時間
食材
步驟
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將麵糰材料充份混合,揉成糰,依順時針方向揉麵,至無顆粒感,表面呈光滑狀,放入有蓋容器,在家中最溫暖的地方作第一次發酵約1個小時。
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將做法1中的麵糰取出,輕拍壓出空氣,分割成5份滾圓,收口朝下,蓋上濕布,靜置15分鐘。
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將做法2中的麵糰檊成直徑約9公分的扁圓形,放入抹有一層奶油的烤模內(直徑約10公分),做第2次發酵膨脹至烤模九分滿。 在發酵完成的麵糰表面均勻塗抹蛋液2次,並撒上洗淨瀝乾的白芝麻。
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放入已預熱至180度C的烤箱內,烘烤約18分鐘,並觀察表面上色情形。 麵包出爐後脫模放涼。
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小撇步
1.麵糰中的水不要一次加完,視濕度決定最後水量。
2.如果沒有烤模,將麵糰整成扁圓形,最後發酵至麵糰兩倍大,進烤箱,這樣也可以。