♥憶柔蔬食♥鹹蛋A菜~可素食
葉萵苣就是一般人熟知的A菜，又名「妹仔菜」、「鵝菜」，原產於地中海沿岸，葉呈尖形，吃起來味道有點苦，是市場常見的蔬菜之一。
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食材
A菜
1把
鹹蛋(鹹蛋若夠鹹可不加鹽)
1個
油
1大匙
熱開水
25cc
-
1 鹹蛋的蛋黃和蛋白分別"用手捏碎"分開放(用刀切蛋黃顆粒太大.用手捏蛋黃像沙一樣.比較容易裹在菜葉上喔^^) 鍋中下油先爆香捏碎蛋黃再加入捏碎蛋白 -
2 A菜洗淨瀝乾水分，根部先加入做法1中炒15秒，再加入熱開水及葉尾部快炒1分鐘，起鍋 @@如果先將洗淨的A菜泡水15分鐘以上.熱炒時就不用加水了
小撇步
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