迷你檸檬Cup Cake

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玉米粉比例加重的cup cake,口感綿密,配上一小片檸檬薄片一起吃,香甜中帶點酸,迷你size,低罪惡感的一道小甜點^_^

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食材

3個
70g
香草精 3~4滴
材料A
無鹽奶油 15g
檸檬汁 15ml
檸檬皮屑 1茶匙
無糖優格 20g
材料B
低筋麵粉 50g
玉米粉 60g
  • 1 將除優格外的材料A小火煮化調勻後關火再倒入優格充份拌勻並放稍涼備用。
  • 2 蛋(室溫若冷藏要先拿出來回溫)+糖+香草精,隔約40度熱水用電動攪拌器打至發白細緻。再將步驟1緩緩加入拌勻。
  • 3 材料B混合均勻過篩,分2~3次加入蛋糊中用刮刀由下往上輕輕拌勻。
  • 4 取cup cake紙模(我用的是47*37小杯狀的),將蛋糕糊倒入約8分滿,放入170度c預熱好的烤箱烤約20分鐘就完成嚕:) 此份量大蓋可以做10~12個。
  • 5 灑上點糖粉,別忘了再切一小片檸檬擺在上頭一起吃~~超對味^_^
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2013/06/11 發表 9,007 瀏覽

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