詹姆士教我做〈蛋酥絲瓜麵線〉
本草綱目記載：「絲瓜絡清涼性，活血、通經、解毒藥。瓜鎮咳、祛痰、利尿、治痘瘡。
葉莖治瘡毒。絲瓜水鎮咳、健胃、解毒。」
現在正是絲瓜盛產季節，到目前為止每個吃起來都非常鮮甜。
加上民間有句俗諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑 不用醫生開藥方」
絲瓜薑泥養生正當令加上香氣十足的蛋酥
非常美味又開胃~詹姆士果然不是蓋的
食材
一人份
如下
絲瓜
0.5顆
蛋
1顆
手工麵線
1球
薑泥
適量
青蔥或芹菜
少許
鹽、白胡椒粉
適量
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1 蛋打散用較多的油拌炒開 直到炒到金黃色成蛋酥、起鍋瀝乾油備用。 -
2 用1.瀝下的油稍微炒一下絲瓜、加薑泥和水蓋上鍋蓋，沸騰後加入麵線和蛋酥拌勻、加鹽調味(麵線有鹹味調味要注意)，再蓋上鍋蓋煮到麵線熟了即可起鍋。
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3 蛋酥的香濃味入到湯中、非常濃郁，加上薑泥的香氣非常開胃也非常美味喔~~
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