素紹子麵

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這道麵食包含了兩道"拌麵料",準備起來需要多花點時間,可一次準備多些分別靈活使用(拌飯或佐酒)。雖然沒有放"肉肉"在裡面,可是滿足感一點也不少喔!!

食材

【拌麵料一】泡開乾香菇 一碗
【拌麵料一】蘿蔔乾 一碗
【拌麵料一】黑豆薣 少許
【拌麵料二】去皮番茄 2顆
【拌麵料二】雞蛋 3顆
【拌麵料二】蔥段 2段
【拌麵料二】太白粉水 適量
鹽,砂糖 適量
適量
三人份
米酒或黃酒 少許
蔥花和香菜 隨喜
醬油 隨喜
辣油 隨喜
烏醋 隨喜
  • 1 【拌麵料一】泡開乾香菇和蘿蔔乾切細丁。起油鍋將所有材料爆香、淋少許酒翻炒,加入適量砂糖,並分次加入少許水再炒乾即可。
  • 2 【拌麵料二】番茄去皮切細丁。雞蛋打勻,起油鍋先炒熟並ㄈ開成小塊。雞蛋取出加少許油爆香蔥段,放入番茄丁,加入少許水和雞蛋,加上鹽、糖少許調味,起鍋前勾芡。
  • 3 把麵條煮熟,加上兩樣拌麵料。另可依個人喜好加上蔥花香菜、醬油或烏醋、辣油,即可食用。
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小撇步

1.炒蘿蔔乾時可加辣椒、蒜末,也可以當小菜吃喔。
2.拌麵時加上烏醋,滋味更棒!
3.番茄炒蛋的醬汁多些,拌麵更濕潤。
4.煮麵時順便燙些青菜、豆芽、或切些小黃瓜絲一起拌麵,營養更豐富。

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2013/06/09 發表 6,137 瀏覽

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