胡麻香豆輪紹子拌麵『五木麵條』

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小廚是肉食主義者 但還滿懷念小時候巷子口那攤素食麻醬麵的香氣 想到就口水直流 決定來把這好吃的豆輪麻醬與紹子(肉燥)做結合 所用的麵條是五木麵大師~蘭州拉麵 Q彈的口感 端上桌只聽到我家那兩隻小豬吃麵條吸允得聲音 好吃極了~
※勝小廚的豬窩
http://raikkonen1026.pixnet.net/blog

食材

五木麵條-蘭州拉麵 1把
豬絞肉 50元
豆輪 20元
紅蘿蔔 1條
月桂葉 2片
胡椒粉 適量
米酒 少許
醬油 3大匙
冰糖 2大匙
芝麻醬 1大匙
豆芽菜
豆芽菜 10元
韮菜 1根
青蔥 1根
紅蘿蔔絲 少許
黑木耳絲 少許
紅蔥頭 少許
  • 1 鍋子先煸炒豬絞肉 下少許米酒 接著把紅蘿蔔丁.豆輪放進來 加醬油.冰糖.月桂葉.胡椒粉炒一下後加熱水覆蓋過食材蓋鍋蓋轉小火燜煮 豆輪軟爛後取出切小丁再放回去 約煮30分鐘
  • 2 快炒豆芽菜~爆香紅蔥頭 接著下紅蘿蔔絲.黑木耳絲炒一下放豆芽菜 調味 大火快炒就可起鍋(要保持清脆口感喔)
  • 3 所有備料如圖~
  • 4 豆輪肉燥先與芝麻醬調和(加少許熱水)
  • 5 煮麵條~熱水下麵條 加少許香油及鹽巴 約煮3分鐘即可(保持麵條Q彈)
  • 6 煮好的麵條與步驟4作結合 擺上豆芽菜 另外再燙個青菜淋上豆輪肉燥汁 就可美味上桌囉!!
  • 7 香噴噴的拌麵完成~
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小撇步

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2014/05/10 發表 3,276 瀏覽

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