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灶頭鑊尾
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藤椒涼拌酸甜川耳(五辛素)

藤椒涼拌酸甜川耳(五辛素)

描述

今天做個冰涼清爽、酸甜麻辣的涼拌川耳,把素菜擱盆裏咔咔一頓拌,小色嗷嗷好看,小果香味還賊濃賊開胃,老畢了!!

3 說讚

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 川耳、腐竹分別用熱水泡發,然後焯水2分鐘至軟化

    川耳、腐竹分別用熱水泡發,然後焯水2分鐘至軟化

  • 黃瓜拍破、切段,芹菜切段,洋蔥切絲,蒜頭、辣椒切末

    黃瓜拍破、切段,芹菜切段,洋蔥切絲,頭、辣椒切末

  • 大盆中加入所有食材,調入醬油、砂糖、蘋果醋、檸檬汁、鹽、味精

    大盆中加入所有食材,調入醬油、砂糖、蘋果醋、檸檬汁、鹽、味精

  • 抓拌均勻,冷藏醃漬30分鐘以上即可享用

    抓拌均勻,冷藏醃漬30分鐘以上即可享用

小撇步

1.藤椒油帶有柑橘清香,搭配檸檬汁、蘋果醋香氣更豐富。
2.藤椒油帶有輕微麻感,但不會過麻或苦澀,適合用於涼拌菜品。
3.拍黃瓜入味快,不用提前醃製,直接涼拌老省事了。

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灶頭鑊尾 2,057 食譜 5,196 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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