炙燒起司午仔魚 / 味覺v.s視覺🔥
描述
起司的濃郁與午魚肉的鮮甜，帶出魚肉的層次，炙燒的迷人香氣，讓人真的無法抗拒，滑嫩拉絲的起司與午魚恰到好處的油脂感，在口中久久不散！！
每次去くら寿司，總是會點幾道炙燒口味的壽司，尤其是小朋友跟不敢吃生魚片的，炙燒就是他們的最愛，這次我們使用「午魚菲力」（午仔魚清肉片）來做炙燒，午仔魚細膩清爽肉厚多汁，不用處理退冰即能料理，幾分鐘就能上桌，是上班族的料理良伴，吃個「頂級料理」，比叫外送還簡單喲☺️
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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使用午仔魚清肉片，解凍即可料理
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把味醂、醬油、酒及開水加入午魚排內一起醃製
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把醃漬好的午仔排與醬汁一起放入微波爐中，500W (或中小火）微波2分鐘（可依照魚肉厚度調整）。翻面後再微波2分鐘，靜置數分鐘放涼
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魚排上放上起司片，再擠上適量的沙拉醬
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拿出噴火槍快速的將起司烤至溶化 （火量不用太大，以免燒焦）
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表皮微焦香即可上桌
小撇步
※魚和醃汁一起微波可保持肉質水嫩，翻面再微波也是避免火量過大讓魚肉乾癟
※微波使用中小火即可，可依照家裡的微波爐形式去設定，每面2分鐘，如果不夠熟請再慢慢調整加熱
※噴槍火量調中小火，來回移動的把起司及美奶滋烤軟，讓表面有微微烤痕即可，火量過大會炭化，反而影響口感
