荷葉午仔魚 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 1,955 粉絲 追蹤 7 說讚 一起做 讚 收藏 描述 荷葉包覆食材,因荷葉有特殊香氣,所以能增加食物的風味. 荷葉午仔魚清香撲鼻 爽口無負擔 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 午仔魚 ( 450g) 1尾 青蔥 3支 辣椒 2支 荷葉(乾) 2張 薑 1塊 蒜末 少許 調味料 鹽 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 1/2大匙 步驟 午仔魚處理乾淨, 從一邊剖開即可, 用鹽, 米酒, 胡椒粉, 蒜末及蔥薑水先醃製約20分鐘. 將青蔥, 辣椒切長段 將午仔魚醃過的蒜蔥去除掉, 準備油炸 起油鍋, 將青蔥, 辣椒先炸一下 再將午仔魚放下去炸一下有上色即可撈起 將荷葉用熱水泡軟, 瀝乾水份鋪平在桌上, 將炸過午仔魚放上去, 上面放炸過的青蔥和辣椒即可包起來, 放在瓷盤上去蒸約18分鐘 完成品即可上桌享用 4,662 瀏覽 2021/03/25 發表