荷葉午仔魚
描述
荷葉包覆食材，因荷葉有特殊香氣，所以能增加食物的風味． 荷葉午仔魚清香撲鼻 爽口無負擔
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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午仔魚處理乾淨, 從一邊剖開即可, 用鹽, 米酒, 胡椒粉, 蒜末及蔥薑水先醃製約20分鐘. 將青蔥, 辣椒切長段
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將午仔魚醃過的蒜蔥去除掉, 準備油炸
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起油鍋, 將青蔥, 辣椒先炸一下
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再將午仔魚放下去炸一下有上色即可撈起
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將荷葉用熱水泡軟, 瀝乾水份鋪平在桌上,
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將炸過午仔魚放上去, 上面放炸過的青蔥和辣椒即可包起來, 放在瓷盤上去蒸約18分鐘
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完成品即可上桌享用
