氣炸鍋版脆皮燒肉
描述
脆皮燒肉看似簡單，但我覺得失敗率很高，總是皮不夠脆、潤潤的跟橡皮筋似的😭
這個烤溫已經是我覺得最適合的溫度、時間啦，快來試試看
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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帶皮五花肉擦乾，醃料混合，肉面適當切割，並均勻塗抹醃料，讓醃料入味，不要塗到豬皮，豬皮切記要保持乾燥。 如果你買的豬肉沒辦法立起來，會歪斜的話，需要先適當的修剪
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豬皮進量均勻戳洞，用叉子也可以。用到最後覺得叉子比較好用，要戳到表皮下比較好。 戳好以後，要直接放冰箱冷藏，風乾的用意。盡量冷藏12小時以上，最多可以放三天，不要蓋
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取一可以烘烤器皿，豬皮刷上薄層醋，不要塗抹到肉，四周用鋁箔紙包來。 包起來的用意是，當肉在烤時不會變黑、乾、柴。 包起來以後，用鹽舖滿，細鹽、粗鹽都可以，鹽的用意是烘烤的時候會去吸收豬皮表面的水分
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用氣炸鍋180度烤30～40分鐘。
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把鹽取出，其他用湯匙輔助刮掉，不要掉到旁邊，沾到肉會很鹹，再用200度度烤10分鐘
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第一次取出的時候就有很多豬油，我有另外把豬油拿起來，都可以下次炒菜的時候利用
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最後就完成酥酥脆脆的脆皮燒肉啦
