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梅漬涼拌苦瓜

梅漬涼拌苦瓜

描述

吃膩炒苦瓜,就換成梅漬苦瓜吧,夏日涼拌菜開胃又健脾,梅子風味讓不敢吃苦瓜的人都愛上這道料理

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食材

步驟

  • 苦瓜洗淨後,視大小切成3-4等份長條狀,用湯匙刮除籽和白囊,越乾淨越好,白囊是苦瓜苦味的來源

    苦瓜洗淨後,視大小切成3-4等份長條狀,用湯匙刮除籽和白囊,越乾淨越好,白囊是苦瓜苦味的來源

  • 苦瓜切成薄片

    苦瓜切成薄片

  • 水滾燙一分鐘左右,幫助去除苦味,但不宜燙過久,才能保持口感

    水滾燙一分鐘左右,幫助去除苦味,但不宜燙過久,才能保持口感

  • 撈起後冰鎮備用

    撈起後冰鎮備用

  • 將苦瓜瀝乾後,加入糖、醋及梅子,搖均勻後放入冰箱,醃漬一天後最入味,即可食用

    苦瓜瀝乾後,加入糖、醋及梅子,搖均勻後放入冰箱,醃漬一天後最入味,即可食用

  • 因為用梅子醬醃漬,醃到隔天通常原本的翠綠色就會消失,但不影響食用,反而更入味好吃

    因為用梅子醬醃漬,醃到隔天通常原本的翠綠色就會消失,但不影響食用,反而更入味好吃

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wei 51 食譜 76 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Kim
    Kim

    連懼怕苦味的我都覺得好好吃,真厲害

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