wei 51 食譜 76 粉絲 追蹤 梅漬涼拌苦瓜 描述 吃膩炒苦瓜,就換成梅漬苦瓜吧,夏日涼拌菜開胃又健脾,梅子風味讓不敢吃苦瓜的人都愛上這道料理 #涼拌菜 #苦瓜 #梅子 #家常菜 1 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 1條 糖 1大匙 糯米醋 1大匙 Q梅或是話梅 2顆 步驟 苦瓜洗淨後,視大小切成3-4等份長條狀,用湯匙刮除籽和白囊,越乾淨越好,白囊是苦瓜苦味的來源 苦瓜切成薄片 水滾燙一分鐘左右,幫助去除苦味,但不宜燙過久,才能保持口感 撈起後冰鎮備用 將苦瓜瀝乾後,加入糖、醋及梅子,搖均勻後放入冰箱,醃漬一天後最入味,即可食用 因為用梅子醬醃漬,醃到隔天通常原本的翠綠色就會消失,但不影響食用,反而更入味好吃 292 瀏覽 2025/06/03 發表