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伊芙的海外廚房
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軟嫩滷雞腿

軟嫩滷雞腿

描述

帶便當的好朋友

7 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 清洗雞腿,除毛,用小刀把雞皮刮一下(可以刮除髒污)

雞腿冷水下鍋,川燙去血水洗淨備用

    清洗雞腿,除毛,用小刀把雞皮刮一下(可以刮除髒污) 雞腿冷水下鍋,川燙去血水洗淨備用

  • 食材準備

蔥切段
薑切片

    食材準備 切段 切片

  • 中火爆香薑片

    中火爆香

  • 加入蔥段爆香

    加入段爆香

  • 加入辣豆瓣炒出豆瓣香氣

    加入辣豆瓣炒出豆瓣香氣

  • 陸續加入香菇素蠔油,醬油、米酒及糖調味

    陸續加入香菇素蠔油,醬油、米酒及糖調味

  • 放入雞腿,加水至雞腿的7分

如果是肉質比較硬的雞肉,水需沒過雞腿

    放入雞腿,加水至雞腿的7分 如果是肉質比較硬的雞肉,水需沒過雞腿

  • 滾後加蓋煮20分鐘
筷子可以輕鬆插入拔除,雞肉就熟了

大火收乾湯汁,邊舀湯汁澆雞腿
依個人喜愛決定留多少湯汁

    滾後加蓋煮20分鐘 筷子可以輕鬆插入拔除,雞肉就熟了 大火收乾湯汁,邊舀湯汁澆雞腿 依個人喜愛決定留多少湯汁

小撇步

我在處理有毛的動物,如果要食用皮,我都會用小刀刮過

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伊芙的海外廚房 11 食譜 12 粉絲

大家好,我是伊芙,長期旅居海外(目前座標東歐),試著用當地食材滿足自己的亞洲胃

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