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糖醋里肌

糖醋里肌

描述

糖醋里肌炸的酥脆里肌肉條，裹覆酸酸甜醬汁，酸甜可口的下飯菜。

60 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

豬里肌肉

200克
白芝麻

1茶匙
蔥薑水

如下
蔥

根半
薑片

2片
水

20毫升
蕃茄醬

2大匙
醬油

2大匙
糖

3大匙
白醋

4大匙
水

5大匙

醃肉料

玫瑰鹽

1茶匙
白楜椒粉

2茶匙

裹粉

太白粉

180克
水

醃過太白粉

步驟

準備食材、蔥薑拍打後放入3 20ml水泡著備用。
太白粉整碗倒入水醃過太白粉，不要攪拌直接靜置。
里肌肉切1公分厚片，再切成條洗淨擦乾備用。
擦乾的肉條醃1.5茶匙玫瑰鹽，2茶匙白楜椒粉抓勻。
分3次倒入蔥薑水，ㄧ直抓肉把水打進去肉內。
把沉澱的太白粉抓起混入肉條中，抓勻再加1湯匙油混合即可。
起鍋熱油中大火下肉條炸，肉條成型轉中火炸至微微上色撈起。
第一次炸好夾起。
鍋中油溫開大火等油溫高升，再倒入里肌肉條鍋中炸10秒撈起瀝乾備用。
取乾淨鍋子鍋燒熱，下調好的糖醋汁煮至冒泡，下1湯匙太白粉水煮勻。
倒入炸好的肉條炒勻。
灑上白芝麻完成。
擺盤上桌即可享用。

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2025/06/06 發表

熊主婦料理手帳 258 食譜 3,816 粉絲

從熱愛外食的主婦到為了健康學習手作料理至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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有 1 個一起做

淑慧
20250712 糖醋里肌，吃起來很像外面自助餐賣的口感，好吃

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