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廚房女漢子Rita's
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蘆筍炒肥牛

蘆筍炒肥牛

描述

利用肥牛的油脂,快炒蘆筍和配料,重點在蘆筍的處理,只要這樣做,蘆筍嫩脆鮮甜,非常美味。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

6 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蘆筍洗淨,從根部用手折斷,斷掉的部位基本上太老,可以捨棄;

    蘆筍洗淨,從根部用手折斷,斷掉的部位基本上太老,可以捨棄;

  • 然後用削皮刀把蘆筍折斷後的最後一節削皮,然後洗淨備用;

    然後用削皮刀把蘆筍折斷後的最後一節削皮,然後洗淨備用;

  • 蘆筍切段,紅蘿蔔切片後再對切;洋蔥切絲;辣椒斜切;這道菜用壽喜燒醬油很適合,或者也可以用淡醬油加點糖替代;

    蘆筍切段,紅蘿蔔切片後再對切;洋蔥切絲;辣椒斜切;這道菜用壽喜燒醬油很適合,或者也可以用淡醬油加點糖替代;

  • 鍋熱不放油,放肥牛肉片炒出油脂,撒少許鹽巴和黑胡椒粉,讓牛肉有底味;

    鍋熱不放油,放肥牛肉片炒出油脂,撒少許鹽巴和黑胡椒粉,讓牛肉有底味;

  • 牛肉炒出香氣後,撥到旁邊,利用肥牛煎出的油脂,先炒紅蘿蔔片,然後再放蘆筍拌炒;

    牛肉炒出香氣後,撥到旁邊,利用肥牛煎出的油脂,先炒紅蘿蔔片,然後再放蘆筍拌炒;

  • 接著放入洋蔥炒香;

    接著放入洋蔥炒香;

  • 加入鹽調味炒勻;

    加入鹽調味炒勻;

  • 加入醬油拌炒到蘆筍炒透,試吃蘆筍和肥牛後做微調;

    加入醬油拌炒到蘆筍炒透,試吃蘆筍和肥牛後做微調;

  • 放入辣椒炒勻即可。

    放入辣椒炒勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,362 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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