綠花椰菜馬鈴薯濃湯

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很多時候綠花椰菜都只拿來炒或是煮火鍋之類,

這次的綠花椰菜濃湯又讓綠花椰菜多了不同選擇

餐前來點溫濃湯開開胃也是不錯呦。

食材

綠花椰菜 1 顆 (量米杯約 4 杯)
洋蔥 1 顆
中小型馬鈴薯 2 顆
水或蔬菜高湯 4 杯 (1000 ml)
奶油 1 大匙
適量
白胡椒或黑胡椒 適量
鮮奶油 適量
  • 1 先將綠花椰菜,馬鈴薯和洋蔥切小塊
  • 2 在湯鍋裡面融化一大匙奶油並加入洋蔥以中小火炒至透明 ** 大會提醒您,不要炒到變色,只要透明就好 **
  • 3 接著放入馬鈴薯和綠花椰菜拌炒並加入4杯水或高湯以中大火加蓋燉煮約25分鐘
  • 4 加上鹽巴和胡椒調味後放涼10分鐘,用 Hand Blender 或食物調理機連湯帶料攪打至想要的濃度 ** 盛出要吃的量,其他可以冷凍起來存放喔 **
  • 5 上桌前,用少許鮮奶油點綴一下,看起來會更迷人呦 ** 用小茶匙一次舀一點鮮奶油依序滴在濃湯上, 再用牙籤或刀尖從每點鮮奶油的中間順時針畫出去即可 **
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小撇步

如果要讓濃湯嚐起來更有奶香味,
也可以將4杯的水換成3(水750ml)+1(鮮奶250ml)~~
光喝濃湯不夠開胃,加上香蒜麵包或是塗滿奶油的烤吐司也是不錯的選擇 ^_^

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2013/06/03 發表 7,578 瀏覽

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