馬鈴薯花椰菜濃湯貝殼麵

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描述

馬鈴薯是最天然的勾芡食材,對主婦方便取得也簡易烹煮,對家人來說更是滿滿幸福的美味。
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份量

2 人份

食材

450g
適量
1個
1個
5朵
1000cc
2瓣
適量
適量

步驟

  • 用電鍋將馬鈴薯蒸軟。用食物條理棒將馬鈴薯打成泥狀(加入一些水會比較好打)。

    用電鍋將馬鈴薯蒸軟。用食物條理棒將馬鈴薯打成泥狀(加入一些水會比較好打)。

  • 洋蔥切小丁、大蒜切末、紅蘿蔔切塊、蘑菇切片、花椰菜洗淨切塊備用。

  • 煮一鍋熱水,待水滾後加入些許鹽巴,倒入適量的貝殼麵,煮至麵心熟透即可。希望麵口感更好可以將麵撈起泡入冰水後瀝乾備用。

    煮一鍋熱水,待水滾後加入些許鹽巴,倒入適量的貝殼麵,煮至麵心熟透即可。希望麵口感更好可以將麵撈起泡入冰水後瀝乾備用。

  • 取一個鍋子放少許油,倒入洋蔥、紅蘿蔔與大蒜一起炒香。(這個步驟很重要,一定要炒香且洋蔥成透明狀,湯才會有香氣)

    取一個鍋子放少許油,倒入洋蔥、紅蘿蔔與大蒜一起炒香。(這個步驟很重要,一定要炒香且洋蔥成透明狀,湯才會有香氣)

  • 選擇性步驟:若想要增加一些奶香,可以在第三步驟炒香後,再加入少許奶油拌炒一分鐘。

  • 倒入適量的清水或高湯。

    倒入適量的清水或高湯。

  • 再加入步驟1的馬鈴薯泥攪拌均勻。

    再加入步驟1的馬鈴薯泥攪拌均勻。

  • 待水滾後加入花椰菜與蘑菇,與適量的鹽巴與義大利香料調味。煮至水滾,花椰菜的熟度可依照個人喜好選擇。(覺得煮稍微軟爛和濃湯的口感很搭)

    待水滾後加入花椰菜與蘑菇,與適量的鹽巴與義大利香料調味。煮至水滾,花椰菜的熟度可依照個人喜好選擇。(覺得煮稍微軟爛和濃湯的口感很搭)

  • 在碗中放入適量的貝殼麵,再淋上煮好的濃湯,灑些黑胡椒即可享用!

小撇步

*也可以自行添加喜歡的蔬菜搭配

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