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Joanna 雅琪
31 食譜 145 粉絲

《醬燒塔香茄子豆腐》

《醬燒塔香茄子豆腐》

描述

天氣熱胃口不佳,來盤醬燒塔香茄子豆腐超級下飯,用李錦記零添加頭道原釀醬油當醬底,襯托食材的原味,讓鮮味雙倍提升,最後用辛香料點出香氣,這樣ㄧ盤有蔬菜、有植物蛋白質營養滿分,更是忙碌現代人,快速上菜的好食譜唷!加點辣更美味🤤

62 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 這是一道快速又方便的料理,不愛茄子的你,嚐過這樣的料理方式,會對茄子改觀唷!醬香醇厚、鮮中回甘超級下飯

    這是一道快速又方便的料理,不愛茄子的你,嚐過這樣的料理方式,會對茄子改觀唷!醬香醇厚、鮮中回甘超級下飯

  • 雞蛋豆腐切塊狀,可先放餐巾紙上吸水

    雞蛋豆腐切塊狀,可先放餐巾紙上吸水

  • 蛋豆腐兩面煎恰恰好定型,表層微恰恰內軟嫩

    蛋豆腐兩面煎恰恰好定型,表層微恰恰內軟嫩

  • 煎好的豆腐先挑起來,利用油鍋裡的油,下茄子拌炒到表層有香氣後,加入李錦記零添加頭道原釀醬油3大匙,以往做這道菜還會加鹽巴跟糖去平衡,但現在只要一個單純醬香調味就很夠味了

    煎好的豆腐先挑起來,利用油鍋裡的油,下茄子拌炒到表層有香氣後,加入李錦記零添加頭道原釀醬油3大匙,以往做這道菜還會加鹽巴跟糖去平衡,但現在只要一個單純醬香調味就很夠味了

  • 加入ㄧ些水淹過茄子後,加蓋採悶蒸手法,讓醬香入味進茄子

    加入ㄧ些水淹過茄子後,加蓋採悶蒸手法,讓醬香入味進茄子

  • 待茄子稍軟後,再倒回豆腐,採滑動的方式,避免把豆腐用破

    茄子稍軟後,再倒回豆腐,採滑動的方式,避免把豆腐用破

  • 下蒜片和辣椒,我喜歡脆脆的蒜片口感,所以選擇後加,喜歡蒜頭軟軟和更入味的風味,在前面就和茄子一起煨煮

    片和辣椒,我喜歡脆脆的片口感,所以選擇後加,喜歡頭軟軟和更入味的風味,在前面就和茄子一起煨煮

  • 起鍋前下九層塔拌炒一下即可

    起鍋前下九層塔拌炒一下即可

  • 醬燒塔香茄子豆腐就完成了,趕快去裝白飯配嘍

    醬燒塔香茄子豆腐就完成了,趕快去裝白飯配嘍

小撇步

1、茄子在要下鍋前再快速滾刀狀切,避免氧化黑掉
2、不知道如何調味的朋友,只要加入李錦記零添加頭道原釀醬油即可,簡單方便又美味👇👇👇👇

https://tw.lkk.com/zh-hk/products/supreme-authentic-soy-sauce
3、最後的九層塔和辣椒,有增加香氣的作用,讓整盤料理更迷人

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Joanna 雅琪 31 食譜 145 粉絲

👱‍♀️雅琪自宅美食食譜/🎶美食影音創作者 🥘手作料理冷凍宅配/🍲吃對食物是生命

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