百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

紫米豆沙粽

紫米豆沙粽

描述

端午節快到了,該準備包粽子了,先從簡單的豆沙粽開始吧,在白糯米中加入大量的黑糯米,營養更豐富,也更全面.

食材

步驟

  • 粽葉用熱水浸泡,稍軟後用毛巾兩面擦洗乾淨,將葉柄剪平,數張粽葉一疊從中對折,放鍋中,加水蓋過粽葉,上壓重物,以免粽葉浮起,煮約30分鐘,待涼後再清洗一遍,粽葉很多塵,務要洗乾淨.

  • 黑糯米洗淨後泡水過夜.黑糯米需較長時間浸泡,圓糯米則不需,故分開時間浸泡.

  • 圓糯米洗淨後與已浸泡一夜的黑糯米一起浸泡2-3小時.然後瀝乾.

  • 利用泡米的時間準備豆沙餡,買現成的豆沙即可,分成每個約60g-70g,搓成長圓型後放冷涷層凍至硬,這樣包的時侯米粒才不會進到豆沙中,若有米粒進入會夾生,煮不熟.

  • 取兩張粽葉,頭尾相疊,在1/3處折成斗型,放兩匙糯米,稍攤開,放豆沙餡,再放兩匙米覆蓋,包成粽子,用綿繩綁緊即可,雖說綁緊,但不需死命的綁緊,以免米粒被推擠進豆沙內.

  • 用壓力鍋煮粽子,省時又方便,大火煮至壓力鍋發出響聲後轉中火再煮20分鐘熄火,至紅色指示桿降下才可開鍋.

1.9 萬 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 湯麵 酸辣湯 鮭魚 竹筍 馬鈴薯燉肉 三杯雞 打拋豬 雞肉 蕃茄燉牛肉 豆腐 麻婆豆腐 台式泡菜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 四季豆 粽子 娃娃菜 地瓜 炒飯 金針菇 涼拌小黃瓜 滷肉 瓜仔肉 馬鈴薯 花椰菜 義大利麵 雞湯 小黃瓜 排骨 菠菜 雞胸肉 糖醋排骨 家常菜 櫛瓜 杏鮑菇 蒸蛋 早餐 餅乾 低脂高蛋白 高麗菜 白菜滷 炒麵 南瓜 糖葫蘆 番茄 茄子 高麗菜飯 番茄炒蛋