紫米壽司粽

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端午節快到了,可許多人都不會包粽子,今天我用雙色米包入香氣濃郁的肉燥餡,再用壽司模具完成三角形狀,包上粽葉裝飾後是不是跟粽子有幾分相式呢,試試吧^^

食材

紫米 一杯
圓糯米 一杯
肉末 150G
蝦皮 30G
乾香菇 2朵
油蔥酥 一大匙
調味
醬油 0.5~1大匙
柴魚粉 適量
米酒,胡椒粉 少許
五香粉 少許
  • 1 兩種糯米洗淨,淨泡一晚
  • 2 用電鍋正常蒸飯的方式加2杯水蒸熟
  • 3 乾香菇淨泡後切末與蝦皮炒至出味,拌入油蔥酥
  • 4 放肉末炒至發白後調味加半碗水,煮約10分鐘收乾湯汁,關火
  • 5 模具鋪上一層糯米
  • 6 填入炒好的餡料
  • 7 再蓋上一層糯米,壓出形狀
  • 8 放在修剪過的粽葉上
  • 9 淋上甜辣醬就完成了
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小撇步

喜歡重口味,可在蒸好的糯米中拌入調味,或湯汁,也可直接用糯米

2014/05/28 發表 6,114 瀏覽

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