紅燒土魠魚【澎湖野生水產】

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紅燒土魠含豐富的DHA、EPA、膠原蛋白,可以改善大腦、對抗人體老化、修補身體細胞組織。
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土魠魚羹起源於清朝康熙年間,福建水施提督施琅來臺,大家就稱鰆魚為「提督魚」,並轉音為土魠魚。又為臺南府城招牌小吃。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

米酒 少許
薑絲 少許
魚露醬油 少許
塩巴 少許
土魠魚 1尾
青蔥 2-3把
辣椒 1個
橄欖油 少許
蒜頭 3-4顆
少許
舒潔威象廚房紙巾 2張
  • 1 先把一些食材備料:薑切絲、青蔥切段、蒜頭、辣椒斜切,【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
  • 2 把土魠魚洗淨,用紙擦乾,加少許塩巴在魚上,倒入橄欖油,再放入土魠魚,先轉大火,再轉中火,小火,再放入蒜頭、薑絲、辣椒、魚露醬油少許、米酒少許要去腥,少許水,大約煮個5-8分鐘看魚有沒有熟,好了大約放入青蔥,即可上桌。
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2013/07/15 發表 1.3 萬 瀏覽

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