原釀醬滷豬腳皇帝豆
描述
醬油是我日常煮料理最常用的調味用品之一，跟鹽一樣無法或缺，選擇好的醬油能讓食材的美味進一步提升。
這次選用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」滷豬腳，沒有繁雜的作法，也僅簡單加入少許香料，卻能燉煮出焦糖色澤. ‧ 豐富Q彈層次、鹹甜香醇滋味，美味無比。加入皇帝豆燉煮，順便補充蛋白質跟鐵，膠原蛋白多多，滿滿營養，剛好今年閏雙月，送給父母添福添壽。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材，料理的靈魂主角「李錦記 頭道零添加原釀醬油」不可或缺的調味料。 豬腳先用熱水燙過，去除表面髒污與豬毛，燙過的豬腳比較好處理豬毛喔。(小秘訣)
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將處理好的豬腳與香料、皇帝豆都放入壓力鍋內。
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加入「李錦記 頭道零添加原釀醬油」100ml，冰糖50g，再加水淹過豬腳，約鍋子的2/3水位就可以。
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蓋上壓力鍋蓋，大火煮到壓力顯示第二檔後，轉小火煮15分鐘
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待整個壓力釋放後，打開鍋蓋，滿滿膠質的湯汁與濃厚醬香飄出，色香味都滿足。
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煮好後的豬腳，Q彈入味，「李錦記 頭道零添加原釀醬油」零添加、純釀造配方，沒有添加焦糖色素，綜合二次釀造及日式釀造工藝，就能讓豬腳呈現漂亮的醬色。是很省力又方便的調味聖品喔。
小撇步
更多「李錦記 頭道零添加原釀醬油」介紹，請連結官網：網址 https://tw.lkk.com/zh-hk/products/supreme-authentic-soy-sauce。
