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張書齊
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酸湯麵(清香板)

酸湯麵(清香板)
2 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 先泡昆布4-5小時

    先泡昆布4-5小時

  • 高湯備用,泡好煮快到沸點昆布拿起放柴魚片,滾到香氣出來柴魚片撈出來

    高湯備用,泡好煮快到沸點昆布拿起放柴魚片,滾到香氣出來柴魚片撈出來

  • 番茄劃十字,煮一下泡冰水剝皮切丁

    番茄劃十字,煮一下泡冰水剝皮切丁

  • 處理食材到你想要的狀態

    處理食材到你想要的狀態

  • 蒜末辣椒爆香,下香菇,番茄丁,煮至番茄丁爛下高湯

    辣椒爆香,下香菇番茄丁,煮至番茄丁爛下高湯

  • 在下檸檬汁,鹽巴醬油調味,後下香醋起鍋

  • 後面在下香菜末,九層塔碎增香

    後面在下香菜末,九層塔碎增香

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