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颱風天吃什麼-湯麵

颱風天吃什麼-湯麵

描述

颱風來襲沒買到青菜,用冰箱剩於食材,模仿記憶裡國高中晚上課輔回到家,媽媽現煮的湯麵。

20 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●只有十字骨的輪圈魚很適合煮湯麵,買的時候老闆已幫真空包方便冷凍儲存,烹煮前一餐放藏低溫結凍,拆封後沖洗後用廚房紙巾拭乾,單面撒鹽。
●鴻禧菇拆封切掉尾端後沖洗過剝塊。
●青蔥洗淨,蔥白剪段,蔥綠剪末。
●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。

    ●只有十字骨的輪圈魚很適合煮湯麵,買的時候老闆已幫真空包方便冷凍儲存,烹煮前一餐放藏低溫結凍,拆封後沖洗後用廚房紙巾拭乾,單面撒鹽。 ●鴻禧菇拆封切掉尾端後沖洗過剝塊。 ●青洗淨,白剪段,綠剪末。 ●瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。

  • ●媽媽煮的湯麵蔥蒜先爆香再煮,滋味很好,我也來學習,鍋小火加油魚有撒鹽那面朝鍋底,這樣不易巴鍋,蓋鍋煎5分鐘將魚翻面。

    ●媽媽煮的湯麵先爆香再煮,滋味很好,我也來學習,鍋小火加油魚有撒鹽那面朝鍋底,這樣不易巴鍋,蓋鍋煎5分鐘將魚翻面。

  • ●魚翻面後把蔥白跟蒜瓣加進來煸3分鐘。

    ●魚翻面後把白跟瓣加進來煸3分鐘。

  • ●蔥白跟蒜香出沒後再加水跟白胡椒粉,蓋鍋煮至湯汁滾起。

    白跟香出沒後再加水跟白胡椒粉,蓋鍋煮至湯汁滾起。

  • ●鍋中湯汁滾起把魚塊先盛出才不會煮太久魚肉鮮甜滋味被消失,再把麵條跟鴻禧菇加進來,蓋鍋依麵條喜歡口感烹煮至滾起,嚐一下湯頭滋味評估要不要再加鹽,完成。

    ●鍋中湯汁滾起把魚塊先盛出才不會煮太久魚肉鮮甜滋味被消失,再把麵條跟鴻禧菇加進來,蓋鍋依麵條喜歡口感烹煮至滾起,嚐一下湯頭滋味評估要不要再加鹽,完成。

  • 颱風天沒葉菜沒關係,冰箱庫存拿出來尋找記憶中美味。

    颱風天沒葉菜沒關係,冰箱庫存拿出來尋找記憶中美味。

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Amy's Kitchen 1,795 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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