蒜味鮭魚蘆筍義大利麵

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份量:1~2人份
前一天晚餐剩下的烤鮭魚除了做成鮭魚炒飯外也可以和蘆筍一起料理煮成義大利麵!

食材

義大利麵 100g
鮭魚 1小塊
蘆筍 1小把 切小段後縱切
大番茄 半個 切薄片
蒜頭 2瓣 切末
鹽和黑胡椒 少許
百里香 少許
蒜油 少許
  • 1 鮭魚抹少許奶油、鹽及胡椒後入烤箱烤約10分鐘,同時煮滾水川燙蘆筍約20秒取出備用。
  • 2 同步驟1鍋中加入少許鹽後煮義大利麵,從烤箱取出鮭魚,用叉子將魚肉弄碎。
  • 3 熱平底鍋加入少許橄欖油,加入鮭魚、蘆筍和番茄,稍微攪拌混合後以鹽和胡椒調味,倒入已濾乾的義大利麵條再加入蒜末,如果太乾可以加入一兩湯匙的煮麵水,起鍋前灑上少許百里香和蒜油,完成。
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小撇步

1. 鮭魚也可以用煎的。
2. 蘆筍可以用燙過的花椰菜、朝鮮薊或其他蔬菜代替。
3. 如果手邊有檸檬,起鍋前可擠少許檸檬汁調味。

2013/05/31 發表 6,587 瀏覽

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