晨暉香蕉核桃瑪芬 | Good Morning Banana Walnut Muffin
描述
香蕉是不萊嗯最常拿來製作瑪芬的材料之一，除了是自己口味的偏好外，經常不注意把香蕉放到快過期也是另一個原因。其實我常在想瑪芬該被歸類為甜點或是其它?因為在北美有些家庭會把瑪芬在早餐中拿來取代麵包。就如同有些家庭會在早餐吃甜口味的煎餅(Pancakes)一樣，當然這對早餐會吃蘿蔔糕的我們的確有很大的不同。
熱量
食材
步驟
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將麵粉、泡打粉、烘培蘇打粉、鹽、白砂糖及二砂糖混合均勻後再過篩備用。 無鹽奶油以微波加熱約50秒完全融化後放涼備用。
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全蛋先打散後加入搗爛香蕉內，依序加入融化奶油及香草精，並以攪拌刮刀混拌均勻。
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全蛋先打散後加入搗爛香蕉內，依序加入融化奶油及香草精，並以攪拌刮刀混拌均勻。
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全蛋先打散後加入搗爛香蕉內，依序加入融化奶油及香草精，並以攪拌刮刀混拌均勻。
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全蛋先打散後加入搗爛香蕉內，依序加入融化奶油及香草精，並以攪拌刮刀混拌均勻。
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烤箱預熱至180度(華氏350度) 在標準烤盤中放入瑪芬杯襯紙，以大號冰淇淋挖杓每杯一球，將香蕉麵糊挖進襯紙杯中即可準備送進烤箱。
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烤箱預熱至180度(華氏350度) 在標準烤盤中放入瑪芬杯襯紙，以大號冰淇淋挖杓每杯一球，將香蕉麵糊挖進襯紙杯中即可準備送進烤箱。
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烤盤放進烤箱底層，設定烘培時間約在20~24分鐘間，或當接近完成時以竹籤刺入瑪芬中央，如無沾黏即可出爐，無須過度烘烤變得太乾。
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一般成品在室溫下可放置約2天，或是用密封袋包裝起來放進冰箱冷藏，想要吃時放進波爐加熱約30秒軟蛋糕體組織中的奶油即可。
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瑪芬在美國、加拿大實在是太大眾化了，在很多當地的星巴克也都懶得賣，反倒是其他價位相對便宜的咖啡館如Tim Hortons賣得如火熱，某些面積大的店頭其口味還多到讓人眼花撩亂。
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至於是否好吃就見仁見智，不萊嗯自己偶爾也買過一些當地品牌連鎖咖啡館的瑪芬，所得結論是"好乾呀！"相當不合亞州人的口味。
小撇步
其它不萊嗯烘培食譜可參考：
http://brianpastry.blogspot.com
