一鍋到底家常飯菜-蔥爆里肌
描述
最近的青蔥長得很肥美，蔥爆里肌掌握蔥香肉嫩，家常熱炒好吃不心累。
一鍋到底家常飯菜懶人系列：煎蛋紅蘿蔔->煎雞腿排->炒高麗菜。(配菜可以用輕冰箱的概念搭配)。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●豬中里肌或腰內肉順紋切片再切長條塊，用醃料抓醃放冷藏密封靜置20分鐘。 ●青蔥洗淨剪食指長段，蔥白蔥綠分開放。 ●蒜瓣洗過泡水切掉蒂頭可快速脫膜切片。 ●老薑刷洗乾淨切片。 ●辣椒洗淨剪斜片(不吃辣可去籽)。
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●一鍋到底乾淨的先處理，紅蘿蔔刷洗後刨皮切條狀略煎很甜很好吃，熟的胡蘿蔔人體好吸收營養價值高能提升免疫力，改善眼睛疲勞、平衡血壓血液循環、淨化血液促進新陳代謝、強化肝臟機能、膳食纖維清理腸胃，是天然維他命。 ●雞蛋洗淨，鍋小火加油先煎蛋跟紅蘿蔔，可依喜歡熟成程度決定蛋煎甚麼姿態。
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●雞蛋洗淨，鍋小火加油先煎蛋跟紅蘿蔔，可依喜歡熟成程度決定蛋煎甚麼姿態。
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●用煎蛋原鍋不用再放油，換炒另一道配菜。 芹菜豆腐 https://icook.tw/recipes/474963
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●用鍋中油脂及肉湯放蒜片進鍋中爆香，如果跟鍋具感情已不錯很熟悉，安全情況下可把鍋傾斜架在瓦斯爐上集中油脂能快速的煸出蒜薑香氣。
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●再把蔥白加進來拌炒。
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●聞到蔥白甜味再把略煎過鎖水的肉片倒回鍋中翻炒，補1大匙米酒蓋鍋小火燒煮3分鐘後，打開鍋蓋用筷子翻拌豬肉確保均勻沾滿醬汁，最後淋1小匙蠔油翻炒均勻幫整道菜提鮮提色。
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●鍋中醬汁略收乾時把蔥綠加進來拌炒，熄火，完成。
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植物蛋白+動物蛋白+膳食纖維+滿滿胡蘿蔔素，營養好吃，擺盤有些混亂感，再搭其他配菜再做一次。
