紅玉桂圓歐式麵包
份量
3
人份
步驟
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波蘭種材料混合後，靜置6-8小時
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紅茶包拆開輾碎茶葉，加入160毫升熱水泡開， 放涼後，與主麵團混合，並加入波蘭種拌勻， 揉麵共20分鐘，進行一次發酵60分鐘
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輕壓麵團展成方形，將配料一半放入後， 上下摺疊，再放入剩餘配料，左右摺疊， 收口朝下滾圓，進行二次發酵50分鐘
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烤箱、鑄鐵鍋含蓋預熱220度， 麵團表面灑粉，劃上幾刀，放進鑄鐵鍋內， 烤25分鐘後，開蓋子再烤15分鐘上色， 即可出爐放涼
