芒果炒蝦仁
食材
素蝦
150g
芒果
100g
中芹
20g
油
適量
鹽
適量
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1 將芒果切塊，中芹切小粒，素蝦如果大顆的可切半。
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2 熱鍋加油，加入素蝦，至全熟後加入中芹拌炒。
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3 加一丟丟鹽輕輕調味一下。
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4 起鍋前加入芒果，待芒果變熱後，拌炒均勻即可。
小撇步
如果家在奶油，以奶油代替油當然是最好的。
西洋芹會比中芹好，只是在做的時候只買到中芹，那就中芹吧。
水果料理必定要在起鍋前才加，因為煮太久不僅會有營養素的流失，太熱也沒那麼好吃。
然而如鹽、醋等調味建議是在水果下鍋前先調，盡量可保有水果的原味。
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