芒果炒蝦仁

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水果素食料理的確少見...
想要設計大眾化一點的素食....
又可以滿足愛吃水果的人...
又可以是一道家常菜

食材

素蝦 150g
芒果 100g
中芹 20g
適量
適量
  • 1 將芒果切塊,中芹切小粒,素蝦如果大顆的可切半。
  • 2 熱鍋加油,加入素蝦,至全熟後加入中芹拌炒。
  • 3 加一丟丟鹽輕輕調味一下。
  • 4 起鍋前加入芒果,待芒果變熱後,拌炒均勻即可。
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小撇步

如果家在奶油,以奶油代替油當然是最好的。
西洋芹會比中芹好,只是在做的時候只買到中芹,那就中芹吧。
水果料理必定要在起鍋前才加,因為煮太久不僅會有營養素的流失,太熱也沒那麼好吃。
然而如鹽、醋等調味建議是在水果下鍋前先調,盡量可保有水果的原味。

2013/05/30 發表 5,084 瀏覽

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