芒果炒蝦仁

芒果炒蝦仁

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水果素食料理的確少見...
想要設計大眾化一點的素食....
又可以滿足愛吃水果的人...
又可以是一道家常菜

食材

素蝦

150g

芒果

100g

中芹

20g

油

適量

鹽

適量

1
將芒果切塊，中芹切小粒，素蝦如果大顆的可切半。
2
熱鍋加油，加入素蝦，至全熟後加入中芹拌炒。
3
加一丟丟鹽輕輕調味一下。
4
起鍋前加入芒果，待芒果變熱後，拌炒均勻即可。

小撇步

如果家在奶油，以奶油代替油當然是最好的。
西洋芹會比中芹好，只是在做的時候只買到中芹，那就中芹吧。
水果料理必定要在起鍋前才加，因為煮太久不僅會有營養素的流失，太熱也沒那麼好吃。
然而如鹽、醋等調味建議是在水果下鍋前先調，盡量可保有水果的原味。

2013/05/30 發表 5,302 瀏覽