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香菇燒豆皮/家常菜

香菇燒豆皮/家常菜

描述

這道香菇燒豆皮，以紅燒方式將香菇特有菌菇味帶入豆皮，皆為素菜，所以調以蠔油，令其更有鮮味。當熱菜吃，鮮香下飯。放涼後當作涼菜，也不減其味道。
朱麗安廚房粉絲專頁https://reurl.cc/Y1OKo0
朱麗安部落格https://reurl.cc/k570Rq

40 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料。 乾香菇泡水，泡軟後，切對半。 生豆皮切成四片。青蔥切段。

    備料。 乾香菇泡水，泡軟後，切對半。 生豆皮切成四片。青蔥切段。

  • 熱鍋熱油，放入生豆皮，煎兩面金黃後盛盤。

    熱鍋熱油，放入生豆皮，煎兩面金黃後盛盤。

  • 原鍋加些油，爆香蔥段。

    原鍋加些油，爆香蔥段。

  • 放入香菇及全部調味料。

    放入香菇及全部調味料。

  • 燒滾後，放入生豆皮煨煮6分鐘，中間要翻面，入味後盛盤。

    燒滾後，放入生豆皮煨煮6分鐘，中間要翻面，入味後盛盤。

小撇步

料理小撇步，詳見朱麗安部落格https://blog.udn.com/myblog/181026532

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朱麗安廚房 232 食譜 3,305 粉絲

擅長家常菜及創意料理，喜新厭舊，試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化，在味覺及視覺上帶出驚喜，創造小日子的愉悅。 email：[email protected] 部落格：https://reurl.cc/k570Rq

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