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朱麗安廚房
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炒雜菜/家常菜

炒雜菜/家常菜

描述

這道炒雜菜乾爽帶有菜香,杏鮑菇如肉絲口感,香菜梗提出香氣。多重口感在口中交會,最後撒點堅果碎,有畫龍點睛之妙。
朱麗安廚房粉絲專頁https://reurl.cc/Y1OKo0
朱麗安部落格https://reurl.cc/k570Rq

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 全部食材切成絲。杏鮑菇用手撕成細絲。腰果放入塑膠袋,用刀背敲碎。

    全部食材切成絲。杏鮑菇用手撕成細絲。腰果放入塑膠袋,用刀背敲碎。

  • 熱鍋熱油,放入豆干炒香,起鍋前嗆一點醬油,盛盤。

    熱鍋熱油,放入豆干炒香,起鍋前嗆一點醬油,盛盤。

  • 接續加少許油,放入杏鮑菇炒到乾香。

    接續加少許油,放入杏鮑菇炒到乾香。

  • 加入黑木耳拌炒,再加入香菜梗續炒。

    加入黑木耳拌炒,再加入香菜梗續炒。

  • 放入豆干拌炒,放入鹽、糖。

    放入豆干拌炒,放入鹽、糖。

小撇步

料理小撇步,詳見朱麗安部落格https://blog.udn.com/myblog/181526660

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朱麗安廚房 232 食譜 3,301 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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