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灶頭鑊尾
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涼拌香菜(五辛素)

涼拌香菜(五辛素)

描述

今天分享醃香菜的做法,放冰箱裏隨吃隨取,拌麵拌飯都超美!

這香菜醬也可以用來做火鍋蘸料、涼拌豆腐素菜、土豆泥拌飯、酸辣雞爪等,小味道嘎嘎地。

☘️相關食譜:「醬油醃香菜(五辛素)」、「涼拌拍黃瓜(五辛素)」、「涼拌胡蘿蔔絲(五辛素)」、「椒麻涼拌芹菜(五辛素)」、「四川涼拌韭菜(五辛素)」、「香辣涼拌皇帝豆(五辛素)」、「古早味涼拌豆干(五辛素)」、「涼拌杏鮑菇(純素)」

6 說讚

時間

10 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 香菜沖洗、浸泡去除泥沙,然後控乾水分

    香菜沖洗、浸泡去除泥沙,然後控乾水分

  • 全部切成小段,然後秤重

    全部切成小段,然後秤重

  • 盆中加入蒜末、小米辣、辣椒油、醬油、香油、烏醋、砂糖、食鹽、味精,攪拌均勻【喜歡也可以加胡蘿蔔絲、油炸花生米】

    盆中加入末、小米辣、辣椒油、醬油、香油、烏醋、砂糖、食鹽、味精,攪拌均勻【喜歡也可以加胡蘿蔔絲、油炸花生米】

  • 抓一撮香菜搞進盆,攪拌均勻後再放一撮,重複動作直到香菜全部拌完,裝瓶醃漬10分鐘即可享用

    抓一撮香菜搞進盆,攪拌均勻後再放一撮,重複動作直到香菜全部拌完,裝瓶醃漬10分鐘即可享用

  • 上桌前撒上芝麻點綴

    上桌前撒上芝麻點綴

小撇步

1.今天做的是辣油醃香菜,香味特別濃郁。
2.如果是做無油版的醃香菜,建議可以少加點五香粉,可以掩蓋菜腥味、凸顯芫茜香氣。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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