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西班牙料理中，要說最著名的蛋料理，那肯定是西班牙馬鈴薯蛋餅（Tortilla de patatas），然而，若論視覺效果最吸睛的，源自安達魯西亞的佛朗明哥蛋絕對當之無愧！
這道料理的名稱據說來自這道菜的鮮豔配色，與西班牙的佛朗明哥舞者的服裝非常類似，也另有一說是這道食譜來自賽維亞（Sevilla）的吉普賽民族，而他們正是與佛朗明哥音樂與文化緊密聯繫的族群。
之前，我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來，讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好，現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中，悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。
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