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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲
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食材

醬料

步驟

  • 清洗蝦子,將蝦頭分離,蝦身開背去腸泥

  • 煉蝦湯:蝦頭與片下鍋炒香變色,嗆米酒,再加熱水煨煮,瀝出蝦頭片,留下蝦湯即可

  • 爆香末,將蝦子煎至變色,不用過熟,撈起備用

  • 炒軟洋蔥,吃辣可以加入辣椒,加入蝦湯煮滾後放粉絲,加鹽嘗味道後,最後加入蝦子

  • 用大深碗盤成盤,最後灑上七味粉和蔥末

    用大深碗盤成盤,最後灑上七味粉和

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