草莓果醬
描述
自製果醬其實一點也不難，不但可以自行調整甜度，更不用擔心多餘的添加物，不用加果膠就可以很濃稠。且草莓果醬的材料只需要新鮮草莓、細砂糖以及檸檬汁，鮮紅的顏色完全來自草莓本身的天然色素，完全無添加，全家人都能夠安心享用! 無論是搭配吐司、優格、或是鬆餅，都非常適合喔!
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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草莓洗淨後，以廚房紙巾拭乾水分後，去蒂頭，切塊備用。(視個人喜好對半切或切成1/4塊)
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將玻璃瓶身及瓶蓋洗淨後，放入鍋內加水蓋過瓶子，開大火煮沸3分鐘後，取出倒放晾乾。
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依選擇的水果不同，「果肉：糖」的比例也會不同，若甜一點的通常是 2:1，酸一點的則為 3:2。而糖可以延長保存時間，糖的比例越高，能保存越久；而加入「酸」（檸檬汁），除了能平衡果醬的風味，最主要是協助果膠，讓果醬成形得更好。但由於小毓做的量不多，7天內就會吃完，因此減少糖的比例，且吃起來也不會過甜。
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先開中火，一邊攪拌煮出水分。
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煮沸後轉小火，將表層的泡沫浮渣撈出。
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持續攪拌，煮至個人喜歡的濃稠度，如果覺得酸度不夠，可再淋上少許檸檬汁。（用湯匙劃過鍋底，能看到鍋底的話，代表已有一定濃稠度）<過程約23-25分鐘>
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關火後立刻倒入消毒過的罐子，蓋緊倒扣，此動作可讓瓶內真空避免細菌產生。直到完全冷卻，再放入冰箱冷藏保存。(若想保存2-3個月，建議糖的份量至少要增加到110g)
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可搭配吐司、優格一起享用，酸酸甜甜像極了戀愛的滋味!
小撇步
🎈玻璃瓶清洗乾淨，再用沸水殺菌瀝乾！
🎈果醬做好，馬上裝瓶倒置，降溫後放冰箱冷藏保存。
🎈每次取用時，必須使用乾淨且完全沒水分的湯匙或抹刀挖取果醬，以免發霉。
