醃脆瓜

J.Lo
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描述

自己醃脆瓜不含防腐劑
鹹甜醬汁跟市售脆瓜味道很像喔~

食材

醬汁

步驟

  • 小黃瓜洗淨擦乾後切成輪狀
不要超過1公分厚

    小黃瓜洗淨擦乾後切成輪狀 不要超過1公分厚

  • 起一鍋水煮到大滾

    起一鍋水煮到大滾

  • 轉中小火將小黃瓜放進去稍微煮一下到水滾
再將小黃瓜撈出,浸泡冷水降溫
這個動作重複2次

    轉中小火將小黃瓜放進去稍微煮一下到水滾 再將小黃瓜撈出,浸泡冷水降溫 這個動作重複2次

  • 將醬汁混合後小火煮滾

    將醬汁混合後小火煮滾

  • 將小黃瓜放入醬汁中,轉小小火慢慢煮到入味

    小黃瓜放入醬汁中,轉小小火慢慢煮到入味

  • 大約30分鐘左右可以入味,中間過程隔一段時間稍微拌一下,讓脆瓜上色均勻

    大約30分鐘左右可以入味,中間過程隔一段時間稍微拌一下,讓脆瓜上色均勻

  • 將脆瓜夾起平鋪在盤子中,以電風扇迅速吹涼

    將脆瓜夾起平鋪在盤子中,以電風扇迅速吹涼

  • 醬汁開大火煮滾後關火,倒入瓶中

    醬汁開大火煮滾後關火,倒入瓶中

  • 吹涼的醬瓜與放涼的醬汁放入瓶中,完全冷卻後冰在冰箱,大約可以保存2周沒有問題

    吹涼的醬瓜與放涼的醬汁放入瓶中,完全冷卻後冰在冰箱,大約可以保存2周沒有問題

小撇步

1。煮醬汁不能大火,只要開小小火邊煮邊浸泡才會入味
2。脆瓜也可以煮瓜子雞湯,也很好喝

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J.Lo 68 食譜 354 粉絲

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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