醃脆瓜
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1小黃瓜洗淨擦乾後切成輪狀 不要超過1公分厚 -
2起一鍋水煮到大滾
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3轉中小火將小黃瓜放進去稍微煮一下到水滾 再將小黃瓜撈出，浸泡冷水降溫 這個動作重複２次
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4將醬汁混合後小火煮滾
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5將小黃瓜放入醬汁中，轉小小火慢慢煮到入味
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6大約30分鐘左右可以入味，中間過程隔一段時間稍微拌一下，讓脆瓜上色均勻
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7將脆瓜夾起平鋪在盤子中，以電風扇迅速吹涼
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8醬汁開大火煮滾後關火，倒入瓶中
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9吹涼的醬瓜與放涼的醬汁放入瓶中，完全冷卻後冰在冰箱，大約可以保存２周沒有問題
小撇步
１。煮醬汁不能大火，只要開小小火邊煮邊浸泡才會入味
２。脆瓜也可以煮瓜子雞湯，也很好喝
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