醃脆瓜
醃脆瓜
收藏 174
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
自己醃脆瓜不含防腐劑
鹹甜醬汁跟市售脆瓜味道很像喔～
熱量
食材
小黃瓜
2根
醬汁
醬油
80cc
糖
2大匙
烏醋
40cc
白醋
40cc
水
40cc
-
1小黃瓜洗淨擦乾後切成輪狀 不要超過1公分厚 -
2起一鍋水煮到大滾
-
3轉中小火將小黃瓜放進去稍微煮一下到水滾 再將小黃瓜撈出，浸泡冷水降溫 這個動作重複２次
-
4將醬汁混合後小火煮滾
-
5將小黃瓜放入醬汁中，轉小小火慢慢煮到入味
-
6大約30分鐘左右可以入味，中間過程隔一段時間稍微拌一下，讓脆瓜上色均勻
-
7將脆瓜夾起平鋪在盤子中，以電風扇迅速吹涼
-
8醬汁開大火煮滾後關火，倒入瓶中
-
9吹涼的醬瓜與放涼的醬汁放入瓶中，完全冷卻後冰在冰箱，大約可以保存２周沒有問題
小撇步
１。煮醬汁不能大火，只要開小小火邊煮邊浸泡才會入味
２。脆瓜也可以煮瓜子雞湯，也很好喝
J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～
https://www.facebook.com/homecookJ