醃脆瓜

1 小黃瓜洗淨擦乾後切成輪狀 不要超過1公分厚

2 起一鍋水煮到大滾

3 轉中小火將小黃瓜放進去稍微煮一下到水滾 再將小黃瓜撈出，浸泡冷水降溫 這個動作重複２次

4 將醬汁混合後小火煮滾

5 將小黃瓜放入醬汁中，轉小小火慢慢煮到入味

6 大約30分鐘左右可以入味，中間過程隔一段時間稍微拌一下，讓脆瓜上色均勻

7 將脆瓜夾起平鋪在盤子中，以電風扇迅速吹涼

8 醬汁開大火煮滾後關火，倒入瓶中

9 吹涼的醬瓜與放涼的醬汁放入瓶中，完全冷卻後冰在冰箱，大約可以保存２周沒有問題