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昇龍叉燒包
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紅燒牛筋牛肉

紅燒牛筋牛肉

描述

燉牛肉加上牛筋更有高級感

10 說讚

食材

調味

步驟

  • 洋蔥切塊,大蒜拍開,蘋果切半。牛肉牛筋切塊,肉煮後會縮,所以可以切大塊一點。

    洋蔥切塊,大拍開,蘋果切半。牛肉牛筋切塊,肉煮後會縮,所以可以切大塊一點。

  • 熱鍋把牛肋條表面煎上色起鍋備用

    熱鍋把牛肋條表面煎上色起鍋備用

  • 洋蔥、大蒜炒軟至金黃起鍋備用

    洋蔥、大炒軟至金黃起鍋備用

  • 豆瓣醬、醬油、糖也下鍋稍微炒香

  • 所有料丟進鍋子,再倒入剩下米酒,因為洋蔥會再出水,所以大概八分滿就好。壓力鍋燉煮60分鐘

    所有料丟進鍋子,再倒入剩下米酒,因為洋蔥會再出水,所以大概八分滿就好。壓力鍋燉煮60分鐘

  • 壓力鍋洩壓開蓋後再煮30分鐘,讓酒味揮發就完成了

    壓力鍋洩壓開蓋後再煮30分鐘,讓酒味揮發就完成了

小撇步

牛筋需要比較多時間,只有牛肉的話20分鐘就好。先燉20分鐘後拿出牛肉,最後開蓋再放回一起煮,可以避免牛肉過爛

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