昇龍叉燒包 21 食譜 28 粉絲 追蹤 紅燒牛筋牛肉 描述 燉牛肉加上牛筋更有高級感 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肋條 1磅 牛筋 1磅 洋蔥 1顆 蘋果 1顆 大蒜 半顆 調味 豆瓣醬 1大匙 醬油 3大匙 糖 1小匙 米酒 300毫升 步驟 洋蔥切塊,大蒜拍開,蘋果切半。牛肉牛筋切塊,肉煮後會縮,所以可以切大塊一點。 熱鍋把牛肋條表面煎上色起鍋備用 洋蔥、大蒜炒軟至金黃起鍋備用 豆瓣醬、醬油、糖也下鍋稍微炒香 所有料丟進鍋子,再倒入剩下米酒,因為洋蔥會再出水,所以大概八分滿就好。壓力鍋燉煮60分鐘 壓力鍋洩壓開蓋後再煮30分鐘,讓酒味揮發就完成了 小撇步 牛筋需要比較多時間,只有牛肉的話20分鐘就好。先燉20分鐘後拿出牛肉,最後開蓋再放回一起煮,可以避免牛肉過爛 1,719 瀏覽 2025/02/02 發表