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灶頭鑊尾
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椒麻涼拌娃娃菜(五辛素)

椒麻涼拌娃娃菜(五辛素)

描述

油潤潤的娃娃菜,看著老有食慾嘞!這麼一盤子酸辣脆爽的小涼菜,真的好饞好饞呀!嫌費事的朋友也可以用現成的油潑辣子,隨便一拌就上桌!

相關食譜:「酸辣泡椒娃娃菜(五辛素)」、「涼拌娃娃菜(五辛素)」、「椒麻紅油醬蘿蔔(五辛素)」、「椒麻芹菜醬蘿蔔(純素)」、「椒麻涼拌芹菜(五辛素)」、「椒麻涼拌大頭菜(五辛素)」、「椒麻醬黃瓜(五辛素)」、「涼拌胡蘿蔔絲(五辛素)」

3 說讚

時間

30 分鐘

食材

潑油
料汁

步驟

  • 大白菜/娃娃菜切適當大小,最好是每一片都有菜梆子、也有菜葉子的狀態

    大白菜/娃娃菜切適當大小,最好是每一片都有菜梆子、也有菜葉子的狀態

  • 白菜用熱水焯一下,冷水投涼後加入醬油、白醋、鹽、糖、味精,抓拌均勻

    白菜用熱水焯一下,冷水投涼後加入醬油、白醋、鹽、糖、味精,抓拌均勻

  • 切出薑片、蒜片、青紅辣椒片,全部擱娃娃菜上,撒上辣椒麵、熟芝麻

    切出片、片、青紅辣椒片,全部擱娃娃菜上,撒上辣椒麵、熟芝麻

  • 乾辣椒、花椒、大料,加香油、沙拉油,用小火慢慢炸香

    辣椒花椒、大料,加香油、沙拉油,用小火慢慢炸香

  • 潑在辣椒麵上,攪拌均勻【可以用油潑辣子代替這步驟】

    潑在辣椒麵上,攪拌均勻【可以用油潑辣子代替這步驟】

  • 冷藏醃漬30分鐘即可上桌

    冷藏醃漬30分鐘即可上桌

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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